Seitan alla pizzaiola

February 11, 2014

Difficoltà: bassa

Tempo: 25 minuti

Tipo: vegano

 

Oggi parliamo di seitan! ll seitan si ottiene estraendo il glutine dalla farina di frumento e creando una massa che si impasta e si lessa in acqua con aggiunta di  salsa di soia, alghe e altri aromi.

Il seitan è un alimento molto proteico. Si presenta simile alla carne e la sua consistenza può essere più o meno morbida.

 

Il seitan può anche essere fatto in casa. Qui il link per vedere come fare.

 

La ricetta che ti propongo oggi è il SEITAN ALLA PIZZAIOLA.

 

Occorrente:

  • 400gr di seitan

  • 6 pomodori freschi maturi o 1/2 bottiglia di passata di pomodoro

  • 6 cucchiai di olio di oliva

  • 1 cucchiaino di origano

  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

  • 1 bicchiere di acqua

  • sale

  • 2 cucchiai di capperi tritati (a piacere)

  • 2 foglie di basilico tritate (a piacere)

 

Procedimento:

Taglia il seitan a fette di medio spessore e mettile nella teglia. Mescola in un recipiente i pomodori passati (o la salsa) con l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato, il sale, e l' origano (a questo aggiungete basilico e capperi se graditi).

Versa questo composto sulle fette di seitan fino a coprirle.

Aggungi un dito di acqua, copri e fai cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finchè la salsa non si sarà ritirata al punto giusto.

E' ottimo sia caldo che freddo ed io lo accompagnerei con delle buonissime patate al forno!!! MMMMhhhh!!

 

Buon appetito e alla prossima!

 

Fonte: Seitan Gourmet

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