Soufflè di patate con gorgonzola

Diffioltà: Bassa

Vegetariano

Gluten free (usando pane grattuggiato sg)

Ingredienti:

2 uova

3 patate media

50 gr di gorgonzola

una manciata di parmigiano

qualche foglia di prezzemolo

Una noce di burro

sale qb

pepe qb

Pelare le patate, lessarle e ridurle a purea con il passa patate.

Montare per qualche minuto le uova con parmigiano, sale, pepe e prezzemolo.

Unire alla purea e amalgamare bene senza smontare troppo le uova. Unire il gorgonzola ridotto a piccoli pezzi.

Imburrare una piccola pirofila, distribuire il pane grattuggiato lungo le pareti e subito dopo il composto preparato. Livellare e distribuire nuovamente il pangrattato con un poco di parmigiano. Finire con delle piccole noci di burro sparse.

Cuocere in forno circa 20 minuti in forno a 170°.

Buon appetito!