Castagnaccio vegan e gluten free
- kybrahamarandra
- 30 set 2014
- Tempo di lettura: 1 min
Difficoltà: Media
Vegan
Gluten free
In questo periodo di castagne perchè non approfittarne per fare un dolce buono e nutriente?
Ingredienti:
200 g di farina di castagne
200 ml di acqua fresca
200 ml di latte di soia
30 g di uva passa
30 g di pinoli
1 cucchiaio di zucchero biologico
1 cucchiaio di cacao amaro
le foglie di un rametto di rosmarino di circa 20 cm
la scorza di mezza arancia
un pizzico di sale
Preparazione:
Ammollare l'uvetta per un paio d'ore. Scolarla e asciugarla. Amalgamare con una frusta acqua, latte, farina, sale, zucchero e cacao (occhio ai grumi!). Aggiungere all'impasto i due terzi di uvetta, noci, pinoli, rosmarino e scorza d'arancia. Oliare la teglia. Versare la pastella: l'altezza del composto dev'essere 1-2 centimetri. Irrorare con l'olio restante. Cuocere mezz'ora scarsa a 200°. Aggiungere gli ingredienti restanti poco dopo l'inizio della cottura. E' pronto quando la superficie si screpola. Lasciare riposare a forno spento.
NOTE:
Se si aspetta troppo nell'aggiungere l'ultima parte degli ingredienti, la superficie del dolce si sarà già solidificata e gli ingredienti rimarranno staccati. Si può spegnere il forno qualche minuto prima del termine della cottura e lasciare che il dolce si raffreddi insieme al forno.
Si ringrazia http://www.veganhome.it/ricette/dolci/castagnaccio/
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