Spezzatino di soia al forno con patate

Difficoltà: Bassa

Tempo: 1h e 30min

Tipo: Vegano/gluten free

Ed eccoci al consueto appuntamento con le ricette veg! Oggi vi propongo un'altra ricetta di spezzatino di soia con patate.

Necessario per 6 persone (porzioni abbondanti)

220 gr ca. di soia a cubetti da reidratare

7 patate medie

600 ml di acqua più quella per lessare/reidratare

2 cucchiai di farina di riso

7/8 foglie di salvia

2/3 rametti di rosmarino

1 cucchiaio di origano

1/2 bicciere di vino

olio q.b.

sal q.b.

Reidrata la soia in abbondante acqua calda. Nel frattempo taglia a cubetti le patate. Cuoci fino a metà cottura in acqua già calda e salata.

Quando le patate saranno pronte, lasciane un'abbondante manciata da parte ed il resto uniscilo alla soia strizzata. Metti il tutto dentro una capiente pirofila per forno e aggiungi tutti gli odori. Mescola.

In una ciotola inserisci la manciata di patate, 600 ml di acqua calda, la farina di riso, il sale ed 1 o 2 cucchiai di olio. Passa tutto al mixer fino ad ottenere una crema liquida e omogenea. Irrora il contenuto della teglia con questa cremina e amalga tutto aggiungendo un poco di vino e un poco di olio.

Cuoci in forno per circa 1 ora terminando con un poco di grill.

Buon appetito, alla prossima!! ♥