Maionese Vegana

April 8, 2014

Difficoltà: Bassa

Vegan

Gluten Free

 

Ed eccoci qui ad una nuova ricetta!

Oggi vi scrivo una ricetta che trovo davvero buona. Era diverso tempo che cercavo il modo di realizzare una maionese vegana che fosse buona....beh, penso che finalmente è stata trovata!

Purtroppo non ricordo bene il sito da cui è stata estrapolata altrimenti lo menzionerei senza alcun dubbio (se qualcuno lo sapesse può farmelo presente) ma ho segnato bene bene la ricetta che vi riporto!

 

Ingredienti:

100 ml latte di soia non dolcificato

1/4 di limone spremuto

2 cucchiaini di senape

2 pizzichi di sale

Olio di mais q.b. (circa 150gr)

 

Unire tutti gli ingredienti, tranne l'olio, nella ciotola del minipimer. Emulsionare pochi secondi. Aggiungere a filo l'olio ed emulsionare mantenendo il minipimer in posizione verticale fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Come indicato più o meno la quantità per 100ml di latte è di 150gr.

 

Nota importante: non tutti i tipi di latte di soia vanno bene. Alcuni non emulsionano. NON devono essere addizionati a calcio o altro.

In particolare le marche che non montano sono: Valsoia, Alce Nero, Isola Bio, Biotrend, Soya.

Io lo faccio con Latte Soia Coop senza aggiunte.

 

Alla prossima!!

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