Zucchine gratinate al forno

June 25, 2014

Difficoltà: Bassissima

Vegano/vegetariano

Gluten free (usando pane grattuggiato sg)

 

In questo periodo gli orti sono stracolmi di zucchine! Spesso però ci riduciamo a farle semplicemente lesse per comodità, velocità o mancanza di alternative sottomano! In verità di ricette per cuocere le zucchine ce ne sono davvero una marea!!

Oggi vi indico come realizzare le zucchine gratinate, veloci ed economiche!

 

Ingredienti per una teglia 40x30 (circa per 4 persone)

8/10 zucchine media grandezza

Pan grattato (per i celiaci usare pane gluten free)

Formaggio grattugiato ( i VEGANI possono sostituirlo con una manciata di mandorle ed un pizzico di sale tritate finemente)

1/3 bicchiere di vino

1/3 bicchiere di acqua

olio

sale

origano

semi di papavero

semi di sesamo

pepe

prezzemolo tritato molto finemente

aglio tritato

 

Procedimento

Dopo aver lavato bene le zucchine tagliarle nel senso della lunghezza. Prima in due e poi di nuovo in due.

Adagiare una fetta accanto all'altra nella pirofila.

In una ciotola unire l'olio, il vino, l'acqua e tutti gli aromi (GLI AROMI POSSONO ESSERE MODIFICATI SECONDO LE PREFERENZE O LA DISPONIBILITA' IN DISPENSA!!). Mescolare.

Irrorare le zucchine con questo composto. Scuotere leggermente la teglia così da distribuire bene il liquido anche alla base.

Cospargere di pan grattato e formaggio grattugiato la superficie (per i vegani usare l'alternativa).

Cuocere in forno a 170° per circa mezz'ora. Non è necessario il grill.

Noi le abbiamo mangiate oggi in entrambe le versioni e vi assicuro che SONO SQUISITE ENTRAMBE!!!! :D

 

Un' altra alternativa è quella di aggiungere nella ciotola con i liquidi anche del pomodoro tagliato a cubetti molto piccoli......assolutamente da provare!!

 

Alla prossima!!

Vi aspettiamo domenica!! ♥

 

 

 

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